釣り人　鬼山

底物狙い　釣果は　外道のエソのみで　釣果アップはX

外道のエソ　以前　さつま揚げにしたら　旨かったのだが

何せ　小骨が多いと言うより　普通の魚とは違う　腹骨の入り方で

骨切して　と言うには　かなりしっかりした骨で　抜くには根気がいる

捌くのに　手間がかかる代物なのだ

が　ネットに　簡単にできる　エソの捌き方　ってのが出てた

で　動画通りに　鱗を取った後　頭を落とし　尻尾まで切れ込みを入れ

出刃包丁で叩き　尻尾側の背骨を切り　背骨を包丁で抑え　尻尾側から頭に向かい身を剥がす

おおお～～　少し身は潰れるが　背骨と一緒に　小骨も取れてしまうでないか

簡単に　骨抜き開きの出来上がり

塩焼きなら　これで良いのだが　今回は　天婦羅にしてみようと

ちょっと残った　小骨と背びれを取り除き　下ごしらえ終了


キスと一緒に　天婦羅に
　
塩を付け　恐る恐る　口に


画像ボケちゃいましたが　フワフワで癖が無く　旨い

塩焼きにしたとき　皮目旨い　って乗ってましたが　確かに美味い

爬虫類っぽい顔　小骨が多い　って　いつもリリースしてたんですが

もったいない事したな～